Пивные новинки от Вольфас Энгельман. Вкусы Бельгии и Австралии

А вы знали, что существует такая профессия – пивной сомелье? В России их не так много, но, тем не менее, некоторые заведения крупных городов держат в штате специально обученных людей, которые не только помогают гостям подбирать пиво под различные виды закусок, но и рекомендуют новые сорта пенных напитков, кардинально отличающиеся от привычных для нашей страны пшеничных элей и лагеров. И если вы вдруг обратитесь к такому сомелье, то наверняка удивитесь, сколько неожиданных разновидностей пива он вам предложит — десятки сортов, сотни стилистик, тысячи нюансов во вкусе и аромате. Такое разнообразие обусловлено традициями пивоварения, существующими в разных уголках планеты.

Пиво с национальным характером

«Каждой стране свой сорт пива!» - в этом слегка стереотипном утверждении все-таки есть доля правды, ведь многие «пивные» державы знамениты своим национальным пенным напитком определенного характера. Именно его стремятся оценить все туристы. В Англии и Ирландии это - насыщенные портеры, в Германии — классический вайс, в Чехии — светлое ячменное.

К удовольствию пивоманов, различные сорта давно уже варят не только на их родине. Например, в Литве технологи пивоварни Вольфас Энгельман – нашего давнего партнера - запустили новаторский цех с мини-пивоварней, в котором они постоянно экспериментируют с различными ингредиентами и выпускают пробные экземпляры интересного пива в стилистике различных стран, затем ставя их на конвейер.

Совсем скоро в магазинах ОТДОХНИ появятся уникальные новинки, которые значительно расширят гастрономические границы для поклонников пенного из Коллекций СОМЕЛЬЕ, - вишневое пиво Вольфас Энгельман Крик в бельгийском стиле и австралийский эль Вольфас Энгельман АПА.

АПА и Крик

Что касается крика, то с ним все более-менее понятно. Это традиционная бельгийская стилистика, при которой в сусло добавляют либо саму вишню, либо ее сок, охмеляя при этом напиток выдержанным солодом, в котором практически не остается естественной горечи. Если следовать классическому рецепту, то крик следует отправлять в бочку для вторичного брожения.

Однако современные производители из разных стран делают так далеко не всегда, получая в итоге более доступное крафтовое пиво, сваренное по адаптированной технологии. Тем не менее, получается оно очень вкусным. Вольфас Энгельман Крик придется по душе любителям более сладких напитков. Интересные вишневые нюансы в нем отлично оттеняют тона хмеля и солода.

Пивной напиток ВОЛЬФАС ЭНГЕЛЬМАН КРИК Фильтрованный, пастеризованный, с добавлением вишневого сока (не менее 10%). Сварен в стиле знаменитого бельгийского крика, имеет насыщенный красный цвет, обладает выразительным ароматом спелых ягод вишни. Вкус сладковато-терпкий, фруктовый, с приятным балансом между сладостью и кислотностью, нотами вишни и заметными оттенками хмеля. Индекс Горечи (IBU) - 6. Экстрактивность начального сусла 14,2%. Алкоголь 4,0% об.

Таким же крафтовым можно считать и эль АПА от Волфас Энгельман, только с его названием не все так просто. Чаще всего такой аббревиатурой обозначают American Pale Ale. Однако в данном случае она расшифровывается именно как Australian Pale Ale.

Этот сорт был создан на Зеленом материке на основе традиционного британского светлого эля, содержащего больше хмеля, что в прошлом позволяло этому пенному лучше переносить длительную транспортировку в отдалённые колонии Британской империи.

Мы уже рассказывали о том, как появились сорта ИПА (India Pale Ale) и АПА (American Pale Ale). В Австралию, как и в Индию, английский светлый эль попал вместе с колонизаторами и в жарком климате, что называется, пошел «на ура».

Читайте: Новый крафт из Польши: ИПА, Браун Эль и безглютеновое пиво

Применение местных сортов хмеля позволило создавать новые вариации пейл-эля. По сравнению с американским «тезкой», австралийский эль содержит меньше хмеля, соответственно, обладает не таким мощным хмелевым ароматом. В нем, как и в АПА с североамериканского континента, можно найти экзотические фрукты, но, например, ноты хвои букету не свойственны. Во вкусе – меньше хмелевой горечи. Перепутать названия можно, а вот вкусы – вряд ли.

Пивовары Вольфас Энгельман, взяв на основу рецептуру классического австралийского эля и в свою очередь поэкспериментировав с редкими австралийским и новозеландским сортами хмеля и добавив карамельный солод, создали пенное с деликатной горчинкой, дополняющей гармоничный, размеренный вкус.

Пиво ВОЛЬФАС ЭНГЕЛЬМАН АПА Светлое пастеризованное нефильтрованное пиво золотистого цвета. Обладает сбалансированным богатым вкусом с приятной горчинкой и характерным хмелевым ароматом. Индекс Горечи (IBU) – 20. Экстрактивность начального сусла 11,5%. Алкоголь 5,0% об.

Вольфас Энгельман — возрождение литовского пивоварения

Завод Вольфас Энгельман располагается в литовском Каунасе. История предприятия началась почти 200 лет назад, когда основатель компании Рафаил Вольф построил недалеко от города небольшую пивоварню. Сын Рафаила Вольфа, наследовав предприятие, к 1853 году превратил его в одну из первых промышленных пивоварен региона. Еще через несколько лет неподалеку открылась пивоварня Энгельман, принадлежащая монашескому ордену кармелитов. В 1890 году семья Вольф выкупила предприятие, продолжила развивать уже два бренда, а затем объединила два завода.

Еще в 30-е годы прошлого века пивоварня производила пиво в стилистиках знаменитых импортных сортов: чешский пилзен, ирландский портер, английский дабл и многие другие сорта. К тому моменту компания уже стала крупнейшим производителем пива в Литве, вложив значительные инвестиции в масштабную модернизацию производства.

В годы советской власти предприятие продолжило свою работу как «Каунасский комбинат алкогольных и безалкогольных напитков». В конце 60-ых годов было переименовано в Рагутис и называлось так до 2011 года, когда, наконец, ему было возвращено историческое имя. Сейчас знаменитая пивоварня принадлежит финской компании Олви. В развитие и модернизацию были вложены огромные средства, которые помогли превратить Вольфас Энгельман в предприятие, успешно конкурирующее со многими и многими заводами Европы и по качеству продукции, и по масштабам ассортимента.

Совсем скоро новинки с необычными характерами от литовской пивоварни будут доступны всем гостям магазинов ОТДОХНИ. Попробуйте и определите, какая стилистика вам нравится больше.

А впечатлениями от пива Вольфас Энгельман делитесь в социальных сетях с хэштегами #коллекциисомелье #магазиныотдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье #volfasengelman

Ждем вас в наших магазинах!